10g/10l lisäys nostaa hapokkuutta yllättäen 1g/l valmistajan mukaan, ilmeisesti tässä on joku standardi viinihapon suhteen minkä voi asiaan vihkiyteneempi etsiä. Toimii myös erittäin hyvin yhtenä osana prsessia tammitynnyrin rikillä desinfioimisen yhteydessä.
Mahtuu kirjeeseen.