Fisken Bryggeri - Sumea IPA

Fisken Bryggeriltä tulee tällainen helmi - Sumea IPA joka on todella jotain erityistä. Tämä tamperelainen pienpanimo on noussut viime vuosina yhdeksi suosikeistani, ja tämä Sumea IPA on täydellinen esimerkki siitä, miksi heidän maineensa on kasvanut räjähdysmäisesti suomalaisen käsityöläisoluen kentässä.

Fisken Bryggerin taustaa

Fisken Bryggeri perustettiin Tampereelle vuonna 2018, ja sen takana ovat kokeneet panimo-alan ammattilaiset. Panimo on keskittynyt erityisesti New England -tyylisiin IPA:ihin ja sour-oluihin, ja heidän tuotantonsa on ollut jatkuvasti loppuunmyytyä. Fisken on tunnettu erityisesti innovatiivisista humalan käyttötavoistaan ja laadukkaista raaka-aineista.

Tekniset tiedot

Tyyli: New England IPA (NEIPA) / Hazy IPA
Alkoholipitoisuus: 6,5%
IBU: 45 (matala kitkerys)
Humalajat: Citra, Galaxy, Mosaic, Idaho 7
Mallaprofiili: 2-row Pilsner, oat flakes, wheat malt
Hiiva: Vermont Ale -hiiva
Dry hopping: 3 vaihetta eri humalajilla
Värianalyysi: 6 SRM (hunajan keltainen)

Ulkonäkö ja ensivaikutelma

Kuten nimessä lupaillaan, olut on todella sumea - melkein appelsiinimehun näköinen. Väri on hunajan keltainen syvällä oranssilla sävyllä, eikä läpi näe ollenkaan. Tämä sameutta aiheuttava efekti tulee oat flakes -kaurahiutaleista, vehnämaltaasta ja runsaasta dry-hoppingista.

Vaahto on kermainen, täyteläinen ja pysyy erinomaisen hyvin pinnalla muodostaen paksuruuvin kerman värisen kruunun. Carbonaatio näyttää sopivalta - riittävän aktiiviselta muttei liian aggressiiviselta.

Aromaprofiili

Tuoksu on räjähdysmäinen ja monitahoinen. Ensimmäisenä vastaan tulevat trooppiset hedelmät: Galaxy-humalan tuoma passionhedelmä, Mosaic-humalan mango ja papaya, sekä Citran tuomat sitrushedelmät. Idaho 7 tuo mukaan hivenen marja-aromeja ja kukkaisuutta.

Taustalla on hento vaniljan ja kookosmaisuus, joka tulee hiivasta ja vehnämaltaasta. Mikään aromi ei ole liian hallitseva, vaan ne muodostavat kauniin harmonian. Tuoksu on niin voimakas, että sitä voi nauttia hetken ennen ensimmäistä siemausta.

Maku ja suutuntuma

Tämä on New England IPA:n parhaimmistoa mitä Suomessa tällä hetkellä tuotetaan. Maku on täyteläinen ja valtavan hedelmäinen, mutta samalla sopivan kitkerä - ei kuitenkaan perinteisellä IPA-tavalla terävän kitkerä, vaan pehmeän pyöreä.

Alkumaku tuo esiin trooppisten hedelmien kirjon: mango, passionhedelmä, guava ja papaya. Keskivaiheessa mukaan tulevat sitrushedelmät - lime, appelsiini ja greipi. Jälkimaku on pitkä ja moniulotteinen, jossa hedelmäisyys saa seurakseen hivenen kauraisen täyteläisyyden.

Kaurahiutaleet antavat olueen silk-sileän, melkein velouttinoimaisen suutuntuman. Tämä on yksi tekijöistä, joka tekee NEIPA:sta niin erityisen - tekstuuri on täysin erilainen kuin perinteisessä kirkkaassa IPA:ssa. Carbonaatio on maltillinen, mikä sallii makujen täydellisen kehittymisen suussa.

Tekninen toteutus

Fisken on selvästi panostanut tekniseen toteutukseen. Dry-hopping on toteutettu kolmivaiheisena prosessina, jossa eri humalajat on lisätty eri vaiheissa käymisprosessin aikana. Tämä tekniikka maksimoi aromien ottamisen ja minimoi humalan kitkeröimiset yhdisteet.

Vermont Ale -hiiva on valittu tarkkaan sen ominaisuuksien takia: se korostaa hedelmäisiä ja kukkaisiitta aromeja ja jättää oluen tahallisen pehmeäksi. Käymislämpötila on todennäköisesti pidetty hieman korkeampana (18-20°C) hiivan fruittisuuden maksimoimiseksi.

Alkoholin integraatio

6,5% alkoholipitoisuus on täydellisesti integroitunut kokonaiskuvaan. Alkoholi ei tule missään vaiheessa esiin häiritsevästi, mutta antaa oluelle riittävästi runkoa ja lämpöä tasapainottamaan hedelmäisyyttä. Tämä on taitavaa panimotaidetta - voimakas maku ja miellyttävä juotavuus samassa paketissa.

Ruokasuosituksia

Sumea IPA sopii yllättävän monenlaiseen ruokaan:

Aasialainen keittiö: erityisesti thai-ruoat, intialainen curry
Mausteinen meksikalainen ruoka: tacos, quesadillat
Grillattu kala: lohi, ahven, kuha
Hedelmäiset juustot: brie, camembert
Grilliporsas: erityisesti hunajamarinadissa
Jälkiruoat: hedelmäiset tartet, sitruunajuustokakku

Saatavuus ja hinta

Fisken Bryggerin Sumea IPA on ollut todella suosittu, ja se loppuu usein nopeasti hyllyistä. Sitä saa ajoittain Alkosta pääkaupunkiseudulta ja Tampereen seudulta, mutta varmin tapa on tilata suoraan panimolta tai käydä Tampereen panimo-oppaisessa.

Hinta liikkuu 5-6 euron paikkeilla 0,33l pullosta, mikä on Suomessa käsityöläispanimon premium-olulle normaali. Raha/laatu-suhde on erinomainen.

Vertailua muihin

Tämä Sumea IPA kilpailee tasavertaisesti parhaiden kansainvälisten NEIPA:iden kanssa. Verrattuna esimerkiksi Tree House Breweryn tai Other Half Brewingin tuotteisiin, Fiskenin Sumea IPA ei jää millään tavalla jälkeen. Se on ehkä jopa hieman tasapainoisempi kuin monet amerikkalaiset vastineensa.

Kotimaisista vaihtoehdoista tämä asettuu selvästi kärkijoukkoon Nokian Panimo Neipa:n ja Tornion Panimo Hopjuntin rinnalle.

Säilyvyys ja tarjoilu

NEIPA:t ovat tunnetusti herkkiä happeutumiselle ja aromien häviämiselle. Tämä Fiskenin Sumea IPA on parhaimmillaan mahdollisimman tuoreena - ihanteellisesti alle kuukauden vanhana. Säilytä kylmässä ja nauti viileänä (6-8°C).

Tarjoile isosta IPA-lasista (noin 40cl), jotta aromit pääsevät kunnolla kehittymään. Anna oluen lämmetä hetki ennen juomista.

Lopputulos

Tämä on fantastinen esimerkki siitä, mihin suomalainen käsityöläisoluttuotanto on nykyään kykenevä. Fisken Bryggerin Sumea IPA on teknisesti virheettömästi toteutettu, makuelämykseltään huikea ja juotavuudeltaan erinomainen.

Yksi vuoden parhaista suomalaisista oluista ja ehdoton suositus kaikille IPA-harrastajille. Myös niille, jotka eivät yleensä pidä IPA:ista, tämä voisi avata uusia näkymiä olutmaailmaan pehmeän ja hedelmäisen luonteensa ansiosta.

Arvosana: 9/10 - Erinomainen NEIPA, joka asettaa riman korkealle suomalaiselle käsityöläisoluttuotannolle.

Panimon yhteystiedot

Fisken Bryggeri
Osoite: Rautatienkatu 21, Tampere
Instagram: @fiskenbrygger
Facebook: Fisken Bryggeri
Panimo-opas: Avoinna pe-la, varaa aika etukäteen

Fisken Bryggerin oluita saa myös tilattua suoraan panimolta - suosittelen lämpimästi tutustumaan heidän koko valikoimaansa!